La veille, Egoutter le saumon en boite, l'écraser à la fourchette. couper le saumon fumé en morceaux et le faire à peine revenir dans la moitié du beurre, juste pour le rendre moëlleux. Laisser refroidir. Passer au mixer ou dans un mortier. Mélanger les saumons, le reste du beurre transformé en pommade. ajouter du poivre moulu et la vodka. travailler le mélange afin d'avoir une pâte lisse et assez dense. remplir une petite terrine, tasser, et mettre au frais jusqu'au lendemain.
Servir avec des tranches de pain noir beurré, et une bonne vodka ou un Anjou sec !!
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