11 mai 2006
Flan aux poires
4 belles poires
1 c. à soupe de jus de citron
50 grammes de farine
3 oeufs
50 grammes de sucre
45 cl de lait
40 grammes de beurre
1 c. à soupe de sucre glace
1 pincée de cannelle
Préparation
Peler, épiner les poires en tranches. Les disposer en cercle dans un moule de 23 cm beurré
Arroser les poires de jus de citron
Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et y ajouter la farine, la cannelle et le sel. Bien mélanger
Délayer l'ensemble avec le lait chaud et verser sur les poires. Répartir le beurre en petits morceaux sur le dessus
Cuire à faour chaud 210° 30 minutes
La surface du flan doit être dorée
Saupoudrert de sucre glace au moment de servir
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