flans de crabe aux endives

Four à 150°
1 boite de crabe 6 endives 1c à c de miel liquide 1 citron 40 g de beurre 2 oeufs plus deux jaunes 20 cl de crème fraiche 1c à c de maizena sel poivre Emincez finement les endives et faites les revenir dans une sauteuse avec le beurre Ajoutez le zeste rapé et le jus de citron , laissez cuire 20 mn, il faut que le jus soit bien reduit en fin de cuisson Videz le jus s'il en reste et ajoutez le miel. Salez poivrez. Egouttez soigneusement le crabe ajoutez le aux endives émincées Beurrez 6 ramequins dans un bol , battez les oeufs en omelette, la crème et la maizena Versez sur le mélange Répartissez dans les ramequins faites cuire au bain marie pendant 25 mn Servez chaud