11 avril 2006

flans de crabe aux endives

Four à 150°

1 boite de crabe
6 endives
1c à c de miel liquide
1 citron
40 g de beurre
2 oeufs plus deux jaunes
20 cl de crème fraiche
1c à c de maizena
sel poivre

Emincez finement les endives et faites les revenir dans une sauteuse avec le beurre

Ajoutez le zeste rapé et le jus de citron , laissez cuire 20 mn, il faut que le jus soit bien reduit en fin de cuisson

Videz le jus s'il en reste et ajoutez le miel.
Salez poivrez.
Egouttez soigneusement le crabe
ajoutez le aux endives émincées

Beurrez 6 ramequins dans un bol , battez les oeufs en omelette, la crème et la maizena
Versez sur le mélange
Répartissez dans les ramequins
faites cuire au bain marie pendant 25 mn
Servez chaud


Posté par archimagirus à 20:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


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