29 mars 2006
Tarte au flan
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 6 oeufs
- 75 cl de lait
- 90 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Battre les oeuf entiers dans un grand saladier jusqu'à formation d'une mousse.
Faire chauffer le lait.
Dès qu'il est tiède le sucrer et ajouter le sachet de sucre vanillé.
L'amener à ébullition.
Verser le lait bouillant sur les oeufs battus en remuant bien pour qu'ils ne cuisent pas.
Foncer un moule à tarte beurré et fariné avec la pâte.
Verser le flan sur la pâte et faire cuire pendant 25 mn à 180°C.
En fin de cuisson, augmenter légèrement la température à 200-220°C afin de dorer le flan (la cuisson peut durer un peu plus longtemps en fonction du type de four).
Commentaires
Pour parfumer davantage, tu peux remplacer le sucre vanillé par une gousse de vanille fendue infusée dans le lait
parfum pas assez prononcé
J'ai trouvé que le flan n'était pas assez parfumé
J'essaierai la prochaine fois de mettre 2 ou 3 sachets de sucre vanillé ou carrément 2 ou 3 c. à café de vanille liquide
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