30 mars 2006

Bombe au chocolat

  • biscuits à la cuillère
  • 125 gr de beurre
  • 125 gr de chocolat
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 3 oeufs

Pour un gâteau d'une contenance de 1 litre. Garnir le moule de biscuits la cuillère.
Faire la crème suivante :
battre le beurre avec le sucre, faire fondre le chocolat dans très peu d'eau, y incorporer les 3 jaunes d'oeufs, mélanger au beurre et bien travailler le tout. Battre 2 blancs d'oeufs en neige ferme, les incorporer à cette pâte et verser le tout dans le moule garni de biscuits, recouvrir d'une couche de biscuits à la cuillère et laisser reposer 24 heures au réfrigérateur.
Faire une crème anglaise à la vanille et la verser froide sur le biscuit démoulé, quatre heures avant de servir.


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